En Nutrición y Salud-Ramón De Cangas, queremos ofrecerle las pruebas más específicas para ayudarle a seguir unas pautas alimentarias lo más personalizadas posibles. Por eso, entre las pruebas que consideramos que pueden ser de ayuda en ciertas personas, se encuentra el test de intolerancia alimentaria Dieta Mediterránea que ofrece el laboratorio de análisis del Doctor Echevarne. Usted debe saber que esto no es un test para adelgazar ni para ayudarle a reducir peso corporal, pero su realización puede ayudar a detectar hipersensibilidad alimentaria, que es una reacción indeseable y no esperada frente a la ingesta de un determinado alimento y que puede causar molestias etc...

Dentro de este concepto se incluyen las alergias clásicas (alergia alimentaria mediada por IgE) y las llamadas intolerancias alimentarias (hipersensibilidad alimentaria no alérgica) en las que pueden estar implicados mecanismos inmunológicos, enzimáticos, tóxicos o psicológicos, entre otros. A nivel intestinal, el sistema inmune debe discriminar entre antígenos perjudiciales y beneficiosos. Sin embargo, una inadecuada sensibilización hace que el organismo genere anticuerpos frente a las proteínas de los alimentos o la flora intestinal comensal, lo que podría conducir a enfermedades crónicas, molestias, reducción en el rendimiento etc…. Existen personas que presentan algún grado de sensibilidad frente a distintos alimentos, pero puede ser indetectable si no se someten a un análisis específico.

Mediante una sencilla extracción de sangre que le harán en el  laboratorio Echevarne (Calle Pedro Masaveu Oviedo) se puede detectar la presencia de anticuerpos IgG específicos frente a una amplia variedad de extractos alimentarios. Los resultados de este análisis muestran los alimentos potencialmente perjudiciales para usted.